Etwas ganz besonders....

... haben wir letzten Mittwoch erleben dürfen! Wir waren im Miniatur Wunderland in Hamburg. Warum das so besonders war? Naja, das MiWuLa war ja auch geschlossen während der Corona-Pandemie. Aber um zu testen, ob wieder geöffnet werden kann, haben die Wunderländer zu einem Stresstest eingeladen und wir sind dem Aufruf bei Facebook gefolgt und wurden tatsächlich eingeladen! Der Test ist positiv verlaufen und seit vorgestern ist mit verringerter Besucherkapazität wirklich wieder geöffnet: MiWuLa Wiedereröffnung

Natürlich herrscht Maskenpflicht, weil die Abstände trotz WuStVO nicht immer eingehalten werden können. Johanna und ich führen die neuen Masken aus ;-)

 Wer erkennt es?

Dreharbeiten in Büttenwarder :-)

 Nochmal die Köhlbrandbrücke angucken - die echte soll ja doch abgerissen werden...

 Der Chef gibt ein Interview - auf dem Boden sieht man die akribisch geklebte Wunderländer Straßenverkehrsordnung

Johanna das erste Mal im Wunderland... und wir konnten nicht alles ansehen. 

Der Test dauerte nicht lange und man kommt sich irgendwie komisch vor, mit nur so wenig Besuchern... alles so leer. Andererseits konnte man natürlich ne Menge mehr sehen, als mit Hunderten anderen Besuchern!

Wir sind der Meinung, daß sich der Test gelohnt hat und auf jeden Fall hat es Spaß gemacht, dabei zu sein. Wer noch mehr darüber erfahren oder Videos gucken möchte, sucht einfach mal nach Stresstest Miniatur Wunderland ;-) Es waren jede Menge Presseleute da, die Interviews geführt, gefilmt und fotografiert haben. 

Herzliche Grüße

Anika

Hmmm, lecker Brötchen!

Wie man vielleicht merkt, bin ich wieder im Sauerteig-Backfieber! Vor ein paar Wochen habe ich das erste Mal Brötchen mit Sauerteig gebacken. Das Rezept habe ich in einem Buch Der Cooking Academy gefunden und dieses Buch wiederum bei Kindle Unlimited. War selbst sehr erstaunt, daß ich es dort vorgeschlagen bekommen habe. Da waren einige interessante Rezepte drin: "Das große Brotbackbuch für jeden Anlass. 111 Rezepte für Brot und Gebäck aus Sauerteig"

Das Besondere daran (naja, jedenfalls für mich Neuling) war die sog. kalte Über-Nacht-Gare im Kühlschrank. Also die geformten Brötchen kommen zum Gehen über Nacht in den Kühlschrank und werden morgens nach kurzer Akklimatisierung direkt gebacken:

 21:30 - Die Teiglinge gehen schlafen!

Ich habe ein Baguette-Lochblech mit einem Leinenhandtuch ausgelegt und das Tuch zum Schluss über die Brötchen geschlagen.

 6:15 - Die Brötchen kurz nach dem Aufwachen! Frische Brötchen für einen der seltenen Schultage!

7 Uhr - die Brötchen sind fertig! Gebacken für 20 min

Sind sehr knusprig, haben einen tolle Kruste!

Und auch von innen können sie sich sehen lassen!

Das habe ich dann ein paar Tage später nochmal wiederholt, aber auch gleich ein Brot mit Weizensauerteig gebacken, bzw. zwei Brote aus demselben Teig. Da ich dem Brot keine Hefe beigegeben habe, sind sie etwas platt geblieben:

Geschmacklich aber trotzdem super!

Mittlerweile schneide ich die Brote meistens zur Hälfte auf und friere die Scheiben ein. Der Rest wird frisch gegessen. Dafür, daß ich eigentlich alle 8 Tage backen "muss", um den Sauerteig zu erhalten, essen bei uns aber zu wenig Leute regelmäßig Brot. Da muss ich mir doch noch was anderes überlegen. Zumal ich nun auch zwei verschiedene Sauerteige im Kühlschrank stehen habe, die dann abwechselnd wochenweise gebacken werden. Mal sehen, ob das wirklich so klappt auf Dauer.

Mein Lieblingsbrot momentan ist der Dinkellaib, den ich immer mal etwa variiere. Zuletzt gestern an Himmelfahrt mit zarten Haferflocken und Sonnenblumenkernen: 

Wir haben das fast noch warme Brot zum Grillen gegessen, sehr lecker!

Meine Rezeptesammlung wächst und wächst - nun habe ich das Problem, daß ich mich so schwer entscheiden kann, was ich als Nächstes backen möchte.... und komme dann doch wieder auf Altbewährtes zurück ;-)

Ich wünsche allen ein schönes Wochenende!

Herzliche Grüße

Anika